老狗肉怎么炖好吃？
先放辣椒，干椒丝，朝天椒都可以，然后放八角，香叶，桂皮，草果，花椒，老姜（敲扁拍烂），三奈，然后倒酒，白酒最好，料酒其次，啤酒味道不行，我试过，然后倒水，一定要淹盖过所有的料，不然会苦，然后把锅盖盖上，小火煮啊煮，等汤汁开始变浓稠了就可以下盐了，然后再煮几分钟就可以了！ 这是最普通的，最简单的方法，你按这个方法做肯定好吃！这个做法就是让你把香料的味道煮出来，因为卤香料的时候油是飘在汤上面的，所以要先下锅炒一炒，让香味进入到汤里才行。
或者你可以把各种香料用温水泡上十分钟样子，更入味一点，也可以加点干辣椒和豆瓣酱一起炒，这样颜色会更好看，不过豆瓣酱很咸，要注意放盐的量哦~~ 等你的狗肉熟了以后，可以捞起来凉一下，再切成片，搭配青椒爆炒也不错。
当然还可以做成糖醋的，糖和醋的比例为3比1，再加少许酱油和一个八角，调成酱汁备用，煮熟的狗肉用锅煎一下，然后淋入调好的酱汁，小火收汁即可。 还有香辣味的，用干辣椒段、花椒、生抽、老抽、白糖、盐、葱花一起调成香辣酱汁，浇在煮熟的狗肉上，这道菜比较适合重口味的人吃~~~