蹄膀肉怎么炖好吃？
我做的肘子，不腥、软糯入味 1、准备食材和调料。 （可准备两份，一份用来制作，一份备用）
2、把买回来的猪蹄剁成小块。（最好找专业的人来帮你剁哦！不然自己弄真的很痛苦……）
3、凉水下锅，放入猪蹄，煮开，撇去浮沫。 （浮沫是猪蹄血水中的血沫非浮起在表面上的油膜，一定要撇干净！否则会有腥味！）
4、加入八角、桂皮、香叶、干辣椒段、花椒粒、葱结、姜片，适量生抽、老抽、豆瓣酱，转小火慢慢煮约1个小时，其间注意搅拌，防止粘锅。 （喜欢酒香的可以去适当加些白酒进去，味道更浓郁）
5、一个小时后，加入热水，没过食材，转大火烧开，然后小火慢炖约两个小时至猪蹄软烂。 （如果是用电饭煲来做的话，可以预约煮饭档，这样更加省事！）
6、炖好后，如果汤汁比较多，可以转大火收汁儿。
7、装盘后撒上葱花或者香菜点缀一下即可开吃啦~
Tips：
1、买来的猪蹄如果有毛，可以用火烧（或者剃刀刮）处理干净。
2、如果担心有腥味，可以在烫猪蹄时加入一些料酒或者是白酒。
3、炖制时可以根据个人口味加入适量冰糖，可以使猪蹄更软嫩。
4、如果嫌做法太麻烦，可以直接买现成的酱料炒制，味道也不错呢~