腌肉炖青菜什么好吃？
第一次在知乎回答问题，有点小紧张 题主说的是咸菜吧！我奶奶做的最好吃，可惜现在年纪大了做不了，好怀念小时候过年的时候能吃到两大盘子这个菜，幸福感爆棚啊！！ 简单介绍一下做法哈 我奶奶是江苏人，所以做的是苏菜的口味，喜欢偏甜的口感 所以在做菜时候放的糖比较多，盐相对少点。主要材料就是青菜和五花肉（其他蔬菜也可以搭配哦！）
1、把新鲜的青菜洗净，用开水焯一下（不焯水的青菜味道会不好吃也不熟哟！一定要记住这一点！）然后捞出过凉备用；
2、把五花肉（可以选排骨或者猪蹄哦！)放清水中浸泡1个小时左右，目的是去除血水。（如果着急做饭可以放入高压锅，上气后40分钟左右即可熟透。）
3、把处理好的五花肉和青菜放进锅里，加入生抽、老抽、料酒、八角、桂皮、香叶、生姜片，大火烧开转小火慢炖大约一个小时这样吧，最后试一下咸淡，酌情加盐哦！ 我家吃的都是鲜香味的，不喜欢太甜口的可以加点点白糖提鲜。
等汤汁变得浓郁，肉的口感变酥烂就可以关火出锅啦！ 是不是非常简单呢？赶快给自己和家人做一次吧！保证吃一次爱一次哦～ 小贴士： 如果想更快吃到这道菜，可以把切好的五花肉放到碗里，倒入老抽搅拌上色，然后放入锅中蒸40分钟左右~同样美味可口哦！