秋刀鱼炖好吃吗？
不好吃，其实鱼身上最肥的地方就是鱼腩了（肚子下面的那块肉），又嫩又腴美，不过腥味也比鱼肉要重一些。 做剁椒鱼头要先处理鱼；做水煮鱼也需要先处理鱼；连炸酥了的鱼骨熬汤，都要把里面的鱼腥气熬出来。 所以如果想吃鱼的话，最好还是买鱼回去自己料理。 如果就是嫌麻烦，那么超市里现成的冷冻料理包也是一个不错的选择。 不过个人感觉，秋刀鱼的鱼刺比较多，而且鱼肉比较粗，不太适合用来炖。 用煎炒烹煮焖溜翻烧等方法来做秋刀鱼都挺合适的。
我个人最喜欢用秋刀鱼来烤，烤秋刀鱼的时候刷上酱，撒点辣椒粉，香喷喷的，跟小龙虾一个味！ 如果是用来做寿司或者刺身，那就更简单了。
买回来的秋刀鱼清洗一下，在鱼身上划几刀，抹上盐，腌个十几二十分钟，清洗干净，吸干水分，直接下锅蒸就行了。 这样出来的鱼肉很鲜很嫩。 不过，用这种做法做出来的鱼肉有点散，不太结实。可能是不太熟的原因吧，所以建议多吃豆腐等豆制品。