鸭君子怎么炒好吃？
我用的就是最普通的青椒和鸭子一起炒的，非常好吃！ 首先准备半只鸭子（其实一只也可以）清洗干净，砍成块状；青椒两个去籽洗净切成菱形；生姜两片、大蒜两三瓣去皮洗净待用。
锅中注入适量冷水烧开，倒入鸭块氽烫去腥，捞起沥干水待用。 另起锅热油，待油温六成热时，放入姜蒜爆香，然后倒入鸭块大火爆炒，调入生抽、老抽、料酒各适量炒匀上色，加入清水（水量大概没过鸭块即可）烧开后小火炖20分钟左右至鸭肉软熟。
接着把青椒下锅，快速翻炒约五分钟即可出锅食用了。 小技巧： 1.煮汤的鸭块可以用冷水慢慢浸没，让血水浮起，再用筛子滤去渣滓。这样处理过的鸭块再炒制就没有腥味了。 2.炒制的火候要掌握好，颜色一呈酱红色就要立即关火，否则就糊了。 3.因为生抽和老抽都有咸味，所以最后不用放盐了。 你试下这个做法哦~希望对你的厨艺有帮助！^^