怎么做馅饼好吃？
1.肉菜的比例最好是3：7，这样肉馅不会发干影响口感； 2.调馅儿一定要多放些油，最好用肥肉丁或肥肉片炸出的猪油（也可不用肥肉直接使用猪大油）来调肉馅儿，并且一定要把油搅打到全部被馅料吸收； 3.调好的馅料要有黏性，这样才能包的时候好裹，包完不至于露陷; 4.调制肉馅儿的调料一般有盐、酱油、料酒、鸡精、淀粉等，其中酱油和料酒要多加一些；
5.在馅料中适当加些葱末不仅可去腥增香，而且还能使馅料吃起来更加松软可口； 6.做馅饼的面要软一些，所以和面时应适当多加些水；
7.擀馅饼的皮要尽量薄些，否则会影响馅饼的口感；
9.烙馅饼时火尽量小一点，这样可以避免馅饼底部被烤焦而使表面糊掉； 10．要想做好的馅饼外酥里嫩，就要掌握好馅饼入锅后的油温及翻动的时机，油温太低，馅饼入锅后会变硬，而且不易成型；油温太高，又会导致馅饼表皮容易枯掉。所以最好是在馅饼刚刚下锅时，将油温控制在六成热左右，然后开小火慢慢加热。在煎制过程中也要经常摇晃炒锅使其均匀受热。待一面煎至金黄后再煎另一面。
11.如果想让馅饼更好吃，可在做好后稍微晾一会儿再切盘上桌，这样就可以避免刚出锅的馅饼太烫而难以下箸了。 在日常的生活中我们可以发现馅饼是一种非常受人喜爱的美食食品之一，这种食物不但美味爽口，而且还特别易于消化与吸收，它里面所富含的营养价值更是高得惊人。但有些人却并不了解它的营养价值以及制作方法等等，那么下面小编就为大家具体介绍一下吧！ 一、原料 面粉500克 猪肉糜300克 黄豆芽200克 韭菜150克 小香葱适量 二、做法
1.首先将面粉倒入盆中内，加入清水和成稍软面团盖上醒20分钟以上 三、猪肉剁碎，放入碗中添加食用油、少许糖、生抽、蚝油、老抽顺一个方向搅拌上劲 四、黄豆芽清洗干净放入锅内焯水至断生盛出备用 五、韭菜洗净切成小段 六、小香葱切碎放入碗中，再加入适量食用油搅拌均匀制成葱油备用 七、把黄豆芽和猪肉放入同一个容器中进行混合搅拌均匀成馅料备用 八、面团取出揉成长条下剂子 九、用擀面杖擀成中间厚四周薄的圆形面皮 十、放上适量的馅料 十一、将其慢慢向上推卷起来 十二、两端向中心对折捏紧 十三、再次将其慢慢向上推卷起 十四、将其轻轻按压整形即可 十五、电饼铛预热淋入一层食用油，放入饼坯中小火烙至两面金黄色即可