青菜包包怎么炒好吃？
我是江苏南通人，我们那里有个特产叫做“青菜包包” 可能其他地方没有卖的，它是一种用青菜、肉和面粉做的菜盒，和包子的形状差不多，但是要大一些，皮也要更厚些。刚出来的时候热气腾腾，金黄酥脆，再淋上醋和辣椒，那个香味啊……我到现在都忘不了！ 后来离开了家乡，就想方设法地自己做。首先需要备料，青菜去掉老叶，用开水焯熟后沥干水待用；猪肉剁成末，加点姜葱沫、料酒、生抽和水淀粉拌匀了腌制一会儿（这一步也可以换成直接用搅拌机搅碎）.然后开始和面，这个和面也是有窍门的，不能太软也不能太硬，揉成光滑且具有延展性的面团，盖上盖子或保鲜膜醒一会(大约30分钟).接下来制作馅料，把事先拌好的肉馅塞到青菜里并用擀面杖滚圆。最后一步煎制，我一般是煎两个，因为锅小，一次煎太多易焦也容易乱。锅里热油，把煎饺放入，等到底面定型并且变色就给它翻个面，等到两面都定型并且颜色变得金黄就可以捞出来了。 如果有喜欢做糕点的朋友欢迎一起交流经验哦~