韭菜苔水饺好吃吗？
作为一个山东人没吃过韭菜苔。。。 然后呢，在厦门吃过一次之后让我念念不忘！ 必须夸一下这个馅儿，真的贼棒，感觉就像韭菜加豆芽的味道，但是比它们俩更鲜一些。至于肉馅，肥瘦相间的五花肉配上剁得极细的香葱，香气四溢。
最妙的是外皮，虽然不薄但很有韧性，很有嚼头，而且非常通透，满满的馅料若隐若现，让人有咬一口的冲动。
可惜当时老板给我们准备的皮有点多，一个饺子里有两颗蛋那么大，实在是吃不完啊…… 后来自己买好原料，按照网上的办法做的，可是怎么也做不出那个味道了，求教各位大神到底哪里出了问题…
1、调馅儿：我用的猪肉馅，葱末，生抽，老抽，胡椒粉，盐，香油，鸡蛋（一勺），顺着一个方向搅拌上劲；
2、和饺子面：我用的开水和面，面和的比较软；
3、擀饺子皮儿：我是像包包子一样把馅儿包进去的，然后用擀杖擀成圆片。这里有个问题是我无论怎么擀皮儿，皮儿都是厚薄不均的（比如这儿厚那儿薄），最后成品也是不对称的不漂亮，不知道是不是方法不对还是我劲儿不够的缘故，求指教~~
4、煮饺子。