芥菜炒了好吃么？
我！超！爱！吃！芥菜！ 爱到啥程度呢？ 就是那种别人吃不下的芥菜，我一个人也能吃掉一桌子…… 所以对于芥菜的吃法，我还是有些经验可以跟大家分享的~ 首先肯定是要说一下芥菜的营养价值啦~ 芥菜中含有维生素B、C，胡萝卜素等等人体需要的营养物质，芥菜中还含有一种硫代葡萄糖苷的物质，经过体内的消化吸收可转化成维生素A（抗干眼病），对眼睛干燥有很好的疗效哦～ 常吃芥菜还可以增强人的抵抗力啊，杀菌消炎呀啥的，总之好处多多啦～
其次要说的就是芥菜的口感和吃法咯～ 其实芥菜有嫩茎叶和根部两部分，通常我们会把叶片部分做成菜肴，而根部则用来煲汤什么的，我觉得两种做法都挺好的～ 我之前也做过关于芥菜的菜谱哟，感兴趣的小伙伴可以去我主页翻找~~ 今天重点要说的是芥菜叶子部分的吃法—— 炒！ 炒其实是最简单的做法，把洗净的芥菜直接放入锅中爆炒就行了。
需要注意的是，芥菜非常容易熟，所以炒的时间不要太久哦~ 这道做法最简单的炒芥菜是不是超级简单呀？只要保证料足味美就行啦～ 小贴士： 用清水浸泡芥菜的时候，可以适当加入一点大米进去，这样可以使浸泡出的芥菜更加脆爽可口喔~
除了炒以外，芥菜还有另外一个经典的做法——泡菜。 在四川那边，家家户户都会做一些泡菜，而芥菜也是泡菜的首选食材之一。 将洗干净的芥菜用开水焯一下，然后放在干净的瓶子里，加入酱油、辣椒、香料等配料，密封起来，就可以等到第二天开吃了。 做好的泡菜脆生生的，略带一点酸辣口感，味道好极了……