焖羊什么好吃呢？
个人经验，仅供参考！ 首先得选好的原材料，我们这里的羊都是散养的，吃草（各种草）长大，所以膻味没那么重；其次炖的时候不要放酱油、醋这些颜色重的调料，这样汤色特别清亮，看着就有食欲，如果喜欢白汤的可以打一个鸡蛋进去，一定要打散，这样出来的汤特别白。
炖的过程不需要放水，羊肉本身有脂肪，会融化掉进入汤里，如果水少了，可以再加热水，千万不要加冷水，这样会影响口感和味道。 炖的时间也很重要，我一般是下午开始炖，三个小时后就差不多好了，中间可以打开锅盖放一下气。
最后出锅前5分钟可以放点盐调味，或者出锅后撒些葱花、香菜什么的也是可以的。 至于配料嘛，萝卜最好吃了，炖羊肉的时候放半个白萝卜，清甜解腻；红枣可以去腥提香；干山楂可以去油腻助消化…… 我最喜欢的是放点枸杞，那颜色搭配起来真好看呀，红彤彤的一锅，看着就很补的样子~ 如果喜欢喝羊肉汤的还可以把锅里的羊肉捞出来切成块状，然后放进砂锅，再加些开水，放点料酒，姜片，小火慢炖，直到汤汁变得浓稠，撒上胡椒粉，美味又养人的羊肉汤就可以喝了~~ 当然，也可以不放任何配料，干净卫生，纯粹享受那原始的风味。