梅花排骨好吃吗？
不请自来，这是今年做的第一锅梅菜扣肉，准备过年过节给家里长辈露一手。。。 原料很简单，猪肋排（猪肋骨靠近脊背处的块状瘦肉）、梅干菜（南方叫梅菜）。 步骤也不复杂：排骨用冷水浸出血水；梅干菜用冷水浸泡后清洗掉多余的盐份备用； 锅里不放油，直接下锅煎排骨至两面金黄； 调一个酱汁——两勺生抽+一勺老抽+三勺糖+四勺料酒+五勺清水调成汁备用； 把泡好的梅干菜平铺在碗底，再把煎好的排骨铺在梅干菜上，然后把调好的酱汁倒进去，上锅蒸40分钟左右； 最后蒸好后把汤汁滤出来做汤品或者用来洗碗都相当不错哦~ 刚出锅的梅菜扣肉颜色是亮亮的金灿灿的哦~~ 咬一口下去！香~浓~腻~
其实最棒的味道还是在广东老家做出来的，但是出门在外很难买到合适的食材来做这道菜。不过我找到了一个替代方法，就是用腐乳和豆豉来代替豆瓣酱做菜，也是超级好吃的呢~~~ @豆瓣吃货小分队