腌白菜怎么腌菜好吃？
我家每年冬天都会腌一大缸酸菜，那香气，真是扑鼻而来啊！ 先准备一个大点的容器（我用的缸），底部铺上干净的稻草或者抹布，记得要擦干哦~不然容易长霉，然后在上面压一个盘子，防止菜放不稳滑下去。
把白菜的叶子一片片掰下来，用清水冲洗干净，然后挤干水分备用。 把洗好的白菜放在布袋里，压出多余的水分。 锅中烧开水，加入食盐、八角和桂皮，搅拌至融化，关火后让汤汁自然冷却。 等到盐水彻底凉透，把沥干水的白菜放入浸泡，注意要让所有的叶片都沾染上食盐溶液。
第二天早晨就可以看到白菜全部变蔫儿了，把盐水倒掉，这个时候你会发现白菜已经完全变软并且变厚了。 在容器口盖上盖子或者是塑料膜，尽量密封，然后放在阴凉的地方，让白菜慢慢发酵。
15天左右就可以吃了，不过记住越往后味道就越美！每次吃的的时候用清水漂一下，多换几次水，这样吃起来才会健康放心。