米酒炖什么肉好吃？
我比较喜欢喝甜酒，所以会用甜酒来煮鸡、鸭、排骨以及猪蹄等食材。把买回来的鸭子清洗干净，沥干水份，切成块状；准备好生姜2-3片，香葱打结，红枣去核备用。 锅中放入适量清水，将鸭子冷水下锅焯水，再倒入适量米酒和食盐（注意这里一定要一次放足调料，不要中途补加哦），焯好后捞出冲洗干净浮沫待用。
砂锅烧热，倒少许植物油滑锅，然后把鸭子放入锅中，一次性加入足够清水（最好能没过材料），再放入切好的姜片、葱段和红枣，大火烧沸后，转小火慢慢的炖上2个小时左右。等到锅里汤汁呈乳白色，鸭肉软烂时就可以加盐调味啦！最后再撒上葱花提香就完成啦！ 喜欢喝粥的伙伴也可以在煮好以后打个鸡蛋进去搅散成蛋花，一锅香甜可口的甜酒鸭子粥就出来啦！
用甜酒来做红烧肉也是一绝！首先把五花肉洗干净切成小块，加入适量食盐、生抽、老抽、豆瓣酱腌制两个小时以上。然后热锅凉油，把五花肉放进去煸炒至变色出油，然后再加入适量白糖、八角、桂皮继续炒制。等到锅内香味四溢，糖色变深的时候，就可以把提前浸泡发好的香菇、豆腐块、葱节、姜块一起放进去焖煮了。等到所有食材全都熟得差不多了，就可以撒入葱花翻匀出锅啦！ 这道菜的精髓就在于炒糖色的过程，一定要掌握好火候和时间，不然很容易苦。