炒茄子丝怎么做好吃法？
在所有的炒菜中，最让我头大头疼的就是炒茄子了！ 以前每次做炒茄子的时候，都是先把茄子切成块儿或者条状，然后放在水中浸泡一下，这样炒出来的茄子就不会变黑，也不会吸油了。 但是不管怎么做，还是觉得不好吃。现在只能把买来的茄子切成小块儿，然后用开水烫一下，再拌上鸡蛋、面粉等，做成茄盒，然后再去炸，味道倒是不错。可是这样的做法太麻烦啦~ 最近我发现了一个新方法，既简单又省事儿。而且这样做出的炒茄子的颜色好味道也不错呢！下面就给大家说说我的这个简单炒茄子的步骤吧~~
1.将切好的茄子放在盆中，撒上细盐腌制5分钟左右； 2.用纱布包住茄子用手挤压除去水分备用（如果时间允许的话最好可以过一遍筛子）； 3.准备一个大碗放入少许淀粉和面粉搅拌均匀制成糊待用； 4.胡萝卜去皮洗净切成薄片; 洋葱切丝备用 5.锅里倒入适量色拉油烧热后放入茄片炸制金黄色捞出控油备用；6.锅留底油倒入洋葱翻炒片刻再放入胡萝卜一起翻炒均匀；7.随后放入少许白糖，生抽，陈醋调鲜调味；8.最后倒入茄片快速翻炒几下让每块茄子上都裹上酱汁即可关火装盘