苦杏仁炖雪梨什么作用？
做法：取苦杏仁10克，雪梨1个，冰糖10克。将杏仁用沸水泡5分钟后去皮，掰开雪梨，在开口处放入杏仁与冰糖，用牙签插紧，加适量清水隔水炖40分钟即可。
苦杏仁炖雪梨是经常被使用的一种止咳偏方，中医认为，生津润燥的雪梨与化痰止咳的杏仁合用，对热咳非常有效。不过，生杏仁有一定毒性，每次使用量最多不超过10克。
而且，偏方只适用中医所说的热痰咳，表现为痰黄、黏稠、咳不出。如果是长期咳嗽不止，尤其是晨起带白色泡沫痰，或是痰中带血，都不宜擅自使用。特别是支气管炎、肺结核患者更不宜食用。
另外，制作时要用沸水泡杏仁5分钟后再去皮，因为只有在高温下酶才会失去活力，苦杏仁所含的毒素才会减少。