怎么菜做的好吃又简单？
【菜】和【食材】的关系，是相对的 举个例子 在北方，你想吃到新鲜的荸荠（就是水里那个球球），可能你得亲自去水边挖。但是你在南方，就可以买到刚从田里割下的荸荠。因为在南方，种植业比较发达，很多食物都有充足的“产源”，你不用像北方便宜，买来的蔬菜可能都得是“反季”“催熟”“农药化肥”的。这是南北方的差异决定的。 所以回到问题，怎么做菜好吃又简单——先确定你的“食材”是什么。 如果你的食材，本身就是难搞的，那你还想好吃又简单，不可能的吧....(▼皿▼#) 拿我自己说，我是福建人，但是我生长在北方，所以我一直有个梦想，就是买上一个大铁盆，买上满满一盆的基围虾，然后往锅里这么一倒！！最后出锅就是我最爱吃的油焖大虾了！！
但是现实往往是残忍的-_-|| 因为我买的基围虾，往往不是刚刚打捞上来的，而是冷冻了一个多月的。而且因为运输过程的不容易，很多时候都已经硬邦邦的了。。。所以最终做出来的口感，就不那么理想了。偶尔馋虫上来了，我就专门去买刚刚捕捞上来的基围虾，回来自己动手做，这样吃起来才是那个味道（哭晕在厕所）。。。。所以说，有时候食材的好坏，决定了菜品的成败啊。。。。
当然，也可能有的人说，我做出来好吃的菜，并不是因为这个季节有应季的食材，而是我用了好的调料或者我掌握了好的厨艺……但我想说，好食材+简单烹饪的方式=好吃的菜。这个等价关系是不存在的，就好比你说你炒的花菜不好吃，可能是因为你的刀工不行切的太大了，或者你这个锅太小了导致的……所以啊，做菜好不好吃，跟你的技术、设备以及调料都是有关系的哦~~ 但是！这些因素都不是最重要的！最重要的是，你要搞清楚你做这道菜的目的是什么！！！
比如说，我今天不想出门，但又很想吃一个水果，那我会选择去买一个水果刀，把自己家里面的苹果、橙子切成块儿，放进去榨汁喝。这样的话，我这个不愿意动的人，就完成了自己“做饭”这个动作，而且还吃到了水果。是不是很开心~ 相反，如果我今天不想洗碗，但又想吃饭，那我就会把饭扔到垃圾袋里，把垃圾袋拎到楼下垃圾桶旁边，然后把饭丢进去，这样完成了“做饭”这个动作，而且免去了洗碗的痛苦~(￣0￣)~