炸虾仁怎么做好吃香酥？
1、首先我们把买回来的基围虾用剪刀剪去虾须，然后用清水洗干净备用；把洗净的虾沥干水分，放在砧板上切去头部和尾部的尖部，然后把虾线抽出（这样吃起来才不会觉得有腥味） 2、准备好一个碗把腌制好的材料加入搅拌均匀即可 3、接着我们把虾仁用刀切成小段放入碗中，然后在里面加入适量的料酒、盐、胡椒粉搅拌均匀，腌制十分钟使其入味 4、接下来我们在碗里打入两个鸡蛋，用筷子打散成蛋液然后倒入切好的虾仁里，再放入适量的淀粉用手抓匀让每一根虾仁都均匀的包裹上蛋液和淀粉 5、起锅热油，油要适量不然容易粘锅，等到油温6成热的时候我们把裹好淀粉的虾仁放入锅中炸至定型，捞出控油后再放入锅中复炸一次，等炸至表面金黄后即可捞出来控油装盘 这道美味的椒盐虾仁就制作完成了！看起来非常的诱人吧，一口咬下去酥脆的口感，配上虾仁的鲜爽味，让你越吃越过瘾哦！喜欢吃的朋友可以在家试试哦！ 【小贴士】
1、虾仁先要用刀剁一下再炸会更香更脆哦！
2、在炸虾仁之前一定要给虾仁进行腌制，这样能让虾仁更入味呢！
3、在炸虾仁的时候油温不要太高也不要太低了，因为虾仁是很容易熟的，所以只要掌握好火候就可以了！