洋白菜怎么做家常做法？
生炒洋白菜特点：鲜嫩清脆，咸酸适口。
制法：
（1）将洋白菜去除老筋洗净切成细丝；干红辣椒切成丝、葱、姜切成丝、蒜切片、蛋清、精盐。味精、水淀粉放入碗中对成芡汁待用。
（2）坐锅点火倒油，油热倒入白菜丝翻炒放入干红辣椒丝、葱、姜丝、白糖、醋、料酒、酱油略炒，淋入对好的芡汁，翻炒均匀出锅即可。
注意：翻炒时火要大，芡汁要淋入迅速，要炒出洋白菜的水分。这样炒的菜味道好，不易出锅巴。
酸辣洋白菜特点：酸辣脆嫩，清香爽口。
制法：
（1）将白菜洗净、切丝，葱、姜切丝、干红辣椒切丝，酱油、醋、黄酒、精盐、味精、水淀粉加汤对成芡汁。
（2）锅内放油烧热，下入葱、姜、辣椒丝稍炒，倒入白菜丝炒片刻，倒入调好的汁芡，翻炒均匀即可。
注意：油要少，菜要脆。