青皮茄子怎么炸好吃？
“青皮茄子”是茄子品种中比较特别的一个，表皮绿得发亮，肉质细嫩、纤维少，味道也是清淡爽口，很适合夏天吃。 那么，如何烹饪一个好吃的青皮茄子呢？这里推荐做法——“椒盐排骨茄子煲”！ 准备食材： 青皮茄子2根、猪肋排500g、姜蒜适量、小米椒3个、小葱2根 调料： 生抽2汤匙、老抽1汤匙、料酒2汤匙、白糖1茶匙、胡椒粉1/2茶匙、食盐1.5茶匙、椒盐粉3茶匙、干淀粉适量 第一步——煎香排骨 锅里烧热油，将排骨下锅煎至两面金黄。 第二步——焖煮入味 加入姜丝、蒜末和小米椒圈，以及所有调料，爆香锅底。 再把切好的青皮茄子放入锅中，轻轻翻炒片刻后，烹入料酒去腥增香。 第三步——收汁儿 加入适量热水，没过食材，大火烧开后，盖上盖子，小火焖煮约10分钟。 最后一步——撒葱花 待汤汁变浓，可以尝尝滋味是否合适，如果淡，可以再适当调味~ 开吃前，可以撒少许香葱末或者香菜末提香，更好闻更好看哟～ 这道菜里，我最喜欢的部分就是——在汤汁里浸泡过后的青皮茄子，入口绵软，细滑可口，夹杂着一丝丝辣味儿，特别下饭呢~ 小贴士： 如果不喜欢吃太辣的，可以将小米椒换成青椒~ 我喜欢吃很辣的，所以用的小米椒，大家可以根据自己的喜好更换哦～