煮了的苹果有什么作用？
人体在受到多种病毒（比如伤风感冒病毒、霍奇金病毒和癌细胞等）侵害后，体内会伴随着出现生物氧化过程。这一过程所产生的活性氧，能使病毒和宿主细胞的核酸及蛋白质氧化，从而杀伤病毒和癌细胞。但生物氧化过程在杀伤病毒和癌细胞的同时，对正常细胞和人体的组织器官也有着损伤作用。
煮过的苹果含有大量的多酚类氧化酶，它能迅速中和生物氧化过程中所产生的活性氧，将病毒和癌细胞杀伤或抑制后对人体的损伤降至最低限度；同时，又能中和体内蓄积的过量的活性氧，从而对正常细胞和人体的组织器官起到保护作用。