财鱼怎么做好吃？
财鱼的食用方法比较多样，下面介绍三种常见吃法。 红烧财鱼 用料：小财鱼一尾约二斤、植物油五两（约250克）、葱姜蒜各少许；酱油半调羹、料酒三调羹、醋四调羹、盐适量、糖一勺、鸡精一小匙、水淀粉一调羹； 做法步骤： 1.将小财鱼去头、尾、鳞及内脏后用清水洗净切成段状待用；葱切段、姜切片、蒜切末备用；
2.用酱油、料酒、糖、盐、醋和水淀粉在碗中调成芡汁；
3.炒锅烧热放入植物油五两大火烧至五成热时将葱段和姜片放入锅中煸出香味后将小财鱼放入锅内煎至两面略黄时加入蒜末继续煎炒至鱼皮呈金黄色；
4.烹入调味芡汁翻炒均匀，再撒上一些葱花即可出锅装盘上桌开吃啦！ 小贴士： 1.小财鱼买回后请店家帮忙宰杀好洗净后用刀轻轻斩几刀以便入味；
2.做红烧菜的时候为了增加色泽可以在锅中调入适量的老抽生抽来上色，但是要注意不要加太多否则做出来的红烧肉或者红烧鲤鱼颜色会发乌不好看影响美观哦…
清蒸财鱼 用料：小财鱼一条750g左右、油适量、蒸鱼豉油2汤匙、米酒1/2汤匙、姜3片、香葱适量； 做法步骤： 1.将小财鱼洗干净滤干水分，在鱼身上划上几刀，便于腌制入味且容易蒸熟；
2.准备调味料，葱姜切细丝，酒、豆豉酱、蒸鱼豉油等；
3.热锅冷油先将姜片爆香，然后将鱼放进锅里双面煎一下(不用放油)；
4.然后倒入米酒；
5.加上豆豉酱和蒸鱼豉油以及清水大火煮开后转中小火焖五分钟；
6.最后淋上热色拉油，放上香葱就可以上桌了。 小贴士： 1.鱼最好要处理干净，不然的话影响口感；
2.如果是大的鱼的话建议最好是切块比较好熟，如果是一般大小的，可以像图片这样直接整鱼蒸制就可以了呢；
3.这个鱼的做法很简单，关键是要把鱼洗干净，而且要抹均匀，味道的话可以根据自己的喜好来放，比如是生抽或者是海鲜酱油都是可以的呀；