这道炖鹅，是广东人很喜欢喝的一种汤品。用鹅和冬菇一起炖煮，香味浓郁，唇齿留香 食材准备： 鹅半只、冬瓜300克、生姜2~3片 调料准备： 油、盐适量 制作方法： 1.清洗干净的鹅斩件；冬菇用水浸泡发大后去蒂；冬瓜削皮洗净并切块备用。 2.锅中注入适量清水，放入鹅块、冬菇和姜片，先用武火煮滚，再转至文火煲3个小时，最后加入冬瓜继续煲半小时，调入适量的食盐和生油便可。
小提示： 1.购买鹅的时候要注意，最好选择体型比较大的，这样的鹅肉才够吃。另外还可以让老板帮忙处理干净，回家就不用再清洗了。 2.如果没有冬菇可以选择香菇来代替。
钱红宝优质答主啤酒炖鹅
原料：童子鹅一只 红枣8个
调 料：老抽25克 生抽15克 面酱15克 啤酒一罐（750毫升） 话梅5个 葱 结5克 花椒5克 姜片5克
制法：1、鹅子一只杀洗干净，斩成大块。2、将鹅肉，放入调料调匀的碗中。放入枣，葱姜，花椒，面酱和所有调料后搅拌均匀，用保鲜膜封好放入冰箱腌渍24小时。3、锅内放入少量的底油，油热后放入腌渍好的鹅肉煎制，煎至鹅肉外皮金黄熟透捞出，把腌渍鹅肉的汤汁也放入锅中。4、再倒入一罐750毫升的啤酒，大火煮沸。5、把鹅肉再次倒入锅中炖煮5分钟后转为小火炖煮至一个小时。6、把汤汁收至浓稠即可
特点：鹅肉酥烂，营养丰富的炖菜。
