怎么炒安全蛋好吃？
鸡蛋可以说是我最喜欢吃的食材之一，无论是蒸、煮、煎、炒、炸，怎么做都好吃。今天我就给大家分享一个我特别喜欢的做法——金蒜炒鸡蛋。 这个菜的做法其实挺简单的，主要技巧在于如何能让蛋黄完全融化在蛋液里。 【制作原料】 鸡蛋3个、大蒜100g、葱花适量、食盐5g、植物油适量 【制作方法】 1.准备两个碗，其中一个倒扣在另一个小碗里，用来装炒出来的鸡蛋。（这一步主要是为了防止在炒菜的时候，因为手忙脚乱而导致打散的蛋液溢出来）
2.把大蒜剥去外皮，切成蒜末备用。 如果想更香一点，可以把部分蒜瓣拍碎，这样更容易入味。 切好的蒜放到碗里，加入刚刚用盐洗净的鸡蛋（这一步可以去除部分腥味）和葱花搅拌均匀。（如果此时有蛋液凝块，可以用打蛋器或者筷子搅散） 这样一道香味四溢的金蒜炒蛋就做好了！是不是很简单呢~
ps：很多人在做这道菜的时候容易失败，就是步骤1没做好，如果在锅里炒制的时候出现蛋液凝块，就证明第一步鸡蛋没有打好，需要重新来做。 所以大家在做这道菜的时候一定要记得打散所有食材哦～