上排怎么煮好吃？
排骨，土豆，香菇一起炖啊！ 材料：小排500g、土豆2个、香菇6-8朵、葱适量、姜适量、黄酒1汤匙(15ml)、盐1茶匙(5g)、冰糖1汤匙(15g) 黄酒可以换成醋或者酱油，味道也不错。 用清水将排骨浸泡出血水，中途换两次水。
排骨冷水下锅，加入两片姜，大火烧沸后撇去浮沫。 *一定要撇干净浮沫，否则影响最后成菜的味道和观感。
把焯过水的排骨捞起来沥干备用。 干香菇用温水泡发，泡香菇的水留着备用（这个水相当美味哦，用来煮粥很不错）。 土豆去皮切滚刀块，尽量小一些。
炒锅烧热，倒入橄榄油，烧至五成热时，放入葱花和姜片爆香。 然后放入排骨翻炒，炒至排骨变色，加入两勺生抽、一勺老抽、一汤匙白糖、十五 g盐、一把冰糖以及十三香粉、鸡精，继续煸炒至排骨上色入味。
这时可以尝一下味道，如果淡了再加点儿盐。 随后倒入开水，水量没过排骨即可。
盖上盖子，小火焖40分钟左右。
加入切好的香菇和土豆，继续焖20分钟。 如果此时汁水不够，可以加点儿热水或高汤。 最后转大火收浓汤汁，撒些葱花点缀一下即可。 这样一道美味又简单的萝卜排骨汤就做好了。 喝一口，鲜，香，甜，辣，麻，样样俱全，回味无穷。 小提示： 1.加一点冰糖可以让汤汁更加浓稠，颜色更漂亮，如不需要也可以不加。
2.不喜欢吃辣的也可以不放郫县豆瓣酱，这道菜本来就是咸香味美，比较清淡的。
3.这道菜完全可以根据各自的喜好来添加配料，不喜欢吃香菇的可以换成胡萝卜、藕或者豆腐等，各有滋味。