福建香肠怎么做好吃？
在闽南，过年家家户户必吃的美食之一就是香肠 。把腌制入味的猪肉条灌进肠衣里，经过风干、熏制而成。一口咬下去，油而不腻，满口生香！ 用料简单，做法也不难。快来学学怎么做吧~
材料准备：五花肉、食盐、味精、酱油、胡椒粉、白糖、花椒粉、丁香、八角、桂皮、辣椒面。
1. 五花肉用清水泡出血水。（如果有点肥的五花肉，可用沸水焯一下去除油脂）
2. 在锅里加适量水和调料：酱油、食盐、味精、胡椒粉、白糖、花椒粉、丁香和八角等调制成酱料。
3. 锅内加入酱料，放入五花肉酱卤两个小时左右即可出锅。 趁热给香肠涂抹上辣椒面，均匀摆放一层花生皮在上面，盖上盖子，让香肠入味一晚。（也可直接撒上辣椒面拌匀，但味道会逊色不少哦～）
4. 第二天取出香肠，用绳捆好并挂起来晾干。
5. 将晾干后的香肠放在锅中焙香，再撒上少量白砂糖继续焙香，直至表皮呈金黄色就可以了。 一道软糯鲜香、唇齿留香的腊肠就做好啦~~搭配白粥简直一流