豆花打什么卤好吃？
1.准备食材 豆腐、内酯豆腐（可选）、鸡蛋、香菇、木耳、花生、芝麻、五花肉、葱姜蒜、豆瓣酱、料酒、白砂糖、生抽、老抽、淀粉、面粉 2.步骤 step1：备料，豆腐切小块，葱切段，姜切片，蒜拍碎，花生捣碎，豆瓣酱剁细（用搅拌机很方便），酱油、醋、白糖、盐调成酱汁备用； step2：锅中放少许油，放入两勺豆瓣酱和葱花、姜末炒出香味，加入五花肉末炒熟，加入以上酱料调颜色和味道； step3：加水或者鸡汤，放入泡好的香菇和木耳，烧开，打入鸡蛋，撒入蒜末； step4：将豆腐和调好味的汤汁同时放入锅中，大火烧煮，水沸后转中火炖制，同时不断撇去浮沫； step5：锅中放少许白糖提鲜，加少许老抽上色，待汤汁浓白、味道醇正后，用水淀粉勾芡，出锅前撒上葱花和小米椒圈即可。 小贴士 1.整道菜不用放盐了，豆瓣酱和酱油的味道都很咸的。如果喜欢甜口，可以少放些糖。 2.做这道菜不需要放鸡精和味精，豆瓣酱很咸而且有鲜味，最后可以撒少许胡椒粉提香。 3.喜欢软糯口感的，可以把内酯豆腐替换成糯米。