塘骨鱼怎么做好吃？
先放个图，证明我不是忽悠人 这是刚打捞上来的，还在吐泡沫呢。 这种鱼学名叫斑节对虾（Penaeus monodon）。也叫作草虾、基围虾、竹节虾等。主要分布在热带和亚热带的海洋中，中国南海、东海及黄海均有分布。属于海捕鲜虾，不是对虾养殖的品种。所以，这个可不是对虾哟~别咬错了！ 竹节虾的肉质非常鲜嫩，口感很好，而且个头大，一般一斤左右的就很肥美了。价格也不贵，适合大量食用。
下面推荐几个吃法～ 蒜香蒸竹节虾 用料简单，做法方便，鲜香味美，连壳都能一起吃哦~~
1.鲜虾清洗后，去掉头、须和尖刺(虾刀刮掉较细的虾脚)
2.葱、姜、蒜切好备用；小辣椒剁碎待用
3.加入生抽、盐、胡椒粉、白糖、鸡精、淀粉拌匀腌制入味
4.锅里烧开水，放入腌好的大虾，大火蒸6分钟左右即可关火，趁热淋上香油，撒下葱花和蒜末
5.最重要的！吃的时候把蒜醋汁拌在饭里一起享用吧～～ 小诀窍 1.最好买活虾，这样味道更鲜美 2.用生抽、盐和糖调出的调料味足够浓，就不用再加老抽了；如果感觉颜色不够，可以在表面再铺上一层葱花增添色彩
油焖竹节虾 油焖的做法更加入味，喜欢吃辣的可以加点干辣椒或者豆瓣酱。喜欢喝粥的朋友，可以把剩下的汤汁过滤一下，浇到米饭上一起吃。
1.锅中多放油，比平时炒菜的量略多些，烧至五成热时，放入虾煎炸，变红后翻面继续煎至成熟
2.葱姜蒜下锅爆香，放入料酒、酱油、糖、清水，把炸好的虾放进锅里，小火焖10几分钟直至入味 红烧竹节虾 不喜欢吃太甜的口味，可以试试这道红烧菜。咸鲜香醇，颜色也很漂亮。
1.竹节虾洗净，沥干水分；香葱打结，姜切片 2.热锅凉油，油温六成热时，分别把虾头和虾身放进去炸至酥脆，捞出沥油 3.锅内留少许底油，爆香葱姜 4.加入两大勺生抽、一勺老抽、冰糖、八角和十三香粉，小火煮十分钟 5.倒入虾仁，让鲜味和酱料充分融合，小火炖煮至汤汁浓稠，撒上葱花就ok啦 干锅竹节虾 这个做法和干锅鸡差不多，可以自己搭配些蔬菜一起烹炒。
1.先把虾冲洗干净晾干水气，用刀在背部划开，去除泥肠。（不嫌麻烦的话可以用牙签挑去沙包）
2.用黄酒、生抽、淀粉腌制片刻。(这一步可以祛腥增香提味儿)
3.油锅烧热，把虾扔进锅里快速炸熟，变色即捞出来控油。
4.锅内留少许油，放生姜、大蒜、葱白段和朝天椒圈煸香，接着放郫县豆瓣炒香出色。
5.放入黄瓜、胡萝卜和洋葱丝，大火爆炒，然后加入炸熟的虾炒匀，最后撒葱花和香菜起锅