麻辣肉汤圆好吃吗？
个人最爱的汤圆口味之一，没吃过的人可能很难想象这个味道，就像鱼香肉丝里没有鱼肉、锅包肉里没有糖一样，是一种复合味型，不是单一的辣和麻； 做麻辣口味的食材非常简单，主要就是辣椒油、花椒粉、葱花。但做到极致却很难，好的用料才能做出好的味道——
1.好辣椒。不是尖头的朝天椒，也不是又干又瘪的尖椒，而是新鲜红辣椒，肉质饱满，微微发透。
2.好花生。不是毛豆，是去皮的花生米，用微炒的方式去掉生味，香味更浓。
3.好芝麻。油亮光滑，颗粒饱满的小芝麻，自己炒制或者买炒熟的芝麻都很麻烦而且很费功夫，最好的方式是买熟芝麻碾碎，不过这样口感会差一些。 另外还有一点很重要，就是一定要加鸡蛋，最好是鸡蛋清，加了蛋黄会腻，没有鸡蛋清就失去了灵魂！ 用料准备好以后就开始调馅儿了，把除葱花以外的所有食材放进一个干净无水无油的碗里，戴上一次性手套，使劲抓匀～（这一步要是怕溅油可以戴隔热罩） 最后撒上葱花，一碗好吃的麻辣烫就完成啦！
煮汤的方法很简单：锅里接开水，下汤圆，煮熟就可以了，可以加点牛奶提香。
我喜欢吃软一点的所以多煮了一会儿。 刚煮熟的汤圆软软的，一口咬下去就能吃到里面爆开的馅料，细细嚼，先是辣椒的香辣，然后是花椒的绵厚，再回味是花生的酥脆，最后是芝麻的浓香...各种滋味在唇齿之间碰撞，让人为之沉迷。
等到糯米皮儿吃尽了所有的滋味变得韧韧的时候，就证明这一颗汤圆的精华已经被你吞下了肚。 吃完之后，你会觉得整个口腔都被浓郁的香辣气息占据着，从鼻腔喷出的呼吸都是热的。这时候来一根冰棍或喝一口酸奶，那种刺激的口感会让脑袋为之一震。
如果你能吃辣的，千万别害羞，一定要试一试这种麻辣鲜香、层次丰富的汤圆！保证你吃了第一颗还想再吃第二颗！