好吃的茶叶蛋怎么做好吃？
我！会！做！好！吃！的！茶叶蛋！ 香喷喷，热腾腾，让你吃了就再也忘不掉的味道～ 作为在茶叶蛋之乡——浙江丽水长大的孩子，虽然外面卖的茶叶蛋也很不错，但是还是忘不了妈妈煮的茶叶蛋~ 记忆中，妈妈把洗净剥好的鸡蛋放在铁锅里，然后把炒得蓬松酥脆的茶叶倒进去，加水没过鸡蛋，大火煮沸后，再小火慢炖，直到水快干了，洒上葱花，一碗香喷喷的茶叶蛋就做好了。
现在自己在外面住，也经常自己做茶叶蛋。不过不是用铁锅了，是用新的电饭煲。先把鸡蛋煮熟，然后用勺子把鸡蛋外壳轻轻敲碎，不用完全敲开，然后放进电饭煲里，倒入刚烧开的热水，再加适量的盐和鸡精，搅拌均匀，盖上盖子，按煮饭键就好了。
是不是很简单，快试试吧！ 你可能不知道，在煮茶叶蛋的过程中，因为盐分渗入鸡蛋中，会使蛋白中的蛋白质分子和肽链发生变化，从而产生味觉刺激；而蛋白中的氨基酸会在加热的过程中，形成具有鲜味的谷氨酸钠（就是味精的主要成分），从而使茶叶蛋更加的鲜嫩可口。 所以放适量的盐和味精是很有必要的呀！ 不过要注意的是，茶叶蛋好吃可是很容易上火哒，所以阴虚火旺或者是体内有湿热的人建议少吃哦～
除了用来煮粥或者配白粥吃，我最喜欢的是把它做成一道凉拌菜，清爽开胃。把泡了好些茶叶的鸡蛋捞出来（注意不要搅拌啊），切成块状，浇上生抽、醋和香油，撒点白胡椒粉，搅拌均匀就可以啦。爱吃蒜的可以加蒜末的哦～