孜然烤鸭好吃吗？
之前在新疆的时候，吃过一次馕炒鸭子，当时觉得不好吃。 后来自己买了鸭腿来做，味道才对了。 这个做法是我在一个综艺里看到的，叫《食尚玩家》，里面有很多做菜的方法，很值得一看，推荐一下。 用这个方子做了几次，每次都光盘，真的很好吃！ 下面来说说做法：
1、把鸭腿用清水泡出血水，多换几次水。 （这里最好用鸭腿，会比较容易熟）
2、葱切段，姜切片，大蒜半头拍扁，花椒适量，豆瓣酱两大勺。 （葱姜蒜的比例为5：3：2，因为要放豆瓣酱所以比例就没那么重要了，主要是放半斤油，如果太少了就不酥了，当然，如果喜欢酥脆的可以少放一点）
3、把泡好的鸭腿放到锅里，加入八角、桂皮、香叶，煮开以后撇去浮沫，然后加入葱段和姜片，再煮开后，加入两勺生抽、一勺老抽和两勺豆瓣酱，搅拌匀均后小火炖煮。
4、约摸一个小时左右，可以打开看看，炖到筷子能插进肉里为好。这时候的鸭子基本上已经熟了，关火让鸭子浸泡在汤汁里慢慢入味。我一般下午做，晚上回来看就可以吃了。 如果白天有时间的话，可以把鸭子放在电饭煲的蒸屉上蒸熟，时间大约一个小时。
5、准备一盘子葱花和一饭勺白糖，等鸭子入味后拿出来沥干汤汁，表面刷一层植物油，撒些盐，入烤箱用热风烘烤功能烤制半个小时左右，表面微焦状态最佳。 （如果不放白糖，会偏咸一些；如果没有烤箱可以用微波炉来代替，加热几分钟，表面会有水蒸气产生，这是正常的现象）
6、最后，把烤好滴鸭子取出，撒上孜然和辣椒粉，用筷子拌均匀即可。 (一定要吃到肚子里才会有幸福感哦)