豆腐菜怎么做好吃？
豆腐菜，学名“荠菜”又名“护生草”“净肠草”是老百姓常吃的野菜之一其味清香鲜美被誉为“野菜中的精典” 《本草纲目》中记载：荠菜"明目养肝、解热止血"。中医认为荠菜性味甘凉具有和脾、利水、止血明目的功效现代医学研究还证明常吃荠菜可预防高血压病 下面为大家介绍2种豆腐菜的吃法
1.鸡蛋炒荠菜的做法 第一步：首先把荠菜洗净切成段备用 第二步：把鸡蛋打散备用然后把葱姜切碎 第三步：锅中放油然后放入葱姜末爆香 第四步：倒入切好的荠菜进行翻炒然后撒入适量盐调味 第五步：待荠菜稍微变软时倒入蛋液翻炒片刻即可出锅装盘了 小贴士：因为荠菜比较鲜所以不建议放酱油哦 这道菜肴的特点是口感滑嫩味道鲜香是一道非常美味的家常小菜
2.肉末荠菜粉丝的做法 第一步：先把食材准备好荠菜清洗干净备用 第二步：将剁好的肉末放入碗中加入少许的料酒和淀粉抓匀腌制十分钟入味 第三步：热锅倒油油温六成热时将腌好的肉馅放入锅中炒至变色盛出备用 第四步：锅中留底油放入葱蒜末煸香再放入肉末继续煸炒然后将切碎的荠菜丝放入一起煸炒均匀接着放入适量的生抽和蚝油提鲜 第五步：最后将泡软的粉丝捞出控干水分放入锅中翻炒均匀即可
小贴士：
1.粉丝比较容易吸水所以在炒制时一定要控干水分不然容易粘锅
2.这道菜一定要放点蚝油这样鲜味才更足