米发糕好吃吗？
作为一个地地道道的闽南人，我对米发糕有着不一样的情感。在我的印象里它是最具代表闽南特色的传统名点之一，小时候逢年过节、红白喜事总能看到它的身影。记得小时候家里来客人了，母亲总会提前准备好一碗热气腾腾刚出炉的米发糕，配上甜豆浆，那真是一顿最美好的早餐。 后来离开家乡去外地求学工作，便很少有机会吃到这回味难忘的小吃了。虽然市面上有卖，可是总觉得外面的米发糕缺了点什么，直到自己学会了做才知道原来缺少的是那份家的味道和母亲对儿女的爱与关怀。
原料很简单，大米（最好用晚米）、纯牛奶、椰浆、白砂糖。其中白砂糖可以根据个人喜好适当添加或者减少。
做法也简单，将大米用清水浸泡4个小时左右（夏天的话建议放到冰箱里泡），然后将泡好的大米放入锅中蒸熟（可以掺一点面粉进去效果更好）；接下来就是最重要的一步——发酵，这是决定成败的关键。准备一个带盖的容器，倒入蒸熟的米饭，在上面浇一层纯牛奶和椰浆（比例为2：1），然后盖上盖子让它们发酵12个小时（冬天温度较低的时候可以适当延长发酵时间），最后放入烤箱烘烤30分钟左右就可以啦。 如果有时间的话可以在里面加入一些花生碎或红豆粉之类的会更加美味~