冻肉陪什么好吃?

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作为在冷冻柜前站了三年多的食品监管员,对于速冻食品可以说是非常有发言权了! 要说冻肉最好吃的搭配,那必然是泡面了,又方便又美味。 以前没火的时候,总是担心这玩意会不会太难吃呀?吃到嘴里才知道,多虑了,简直是美味至极啊! 晚上回去烧开水泡上一包,等待的时间就可以把菜炒出来,荤素搭配,营养美味。

有一次夜里十点多钟,办公室就我一个人,来了一箱泡面,顿时觉得幸福满满啊!赶紧打开箱子泡起来,一边吃一边收拾资料到两点。(此处应该有美食家的灯光) 一箱不多,刚好够两个人吃饱吃好。

其实,除了泡面以外,还可以做成美味佳肴。 比如红烧肉、梅菜扣肉、糖醋排骨等等,只要把调料配好,放点白糖,炖个两个小时左右就可以了。 当然,最喜欢的还是拿它来烧烤,在铁板上烤得滋滋冒油,再撒上孜然和辣椒面,一口咬下去,香酥焦脆,简直不要太美味哦~~~ 对了,它还有个超级简单的做法——油炸,只要你把面粉和鸡蛋调成糊状,放入锅中炸熟,就可以吃啦,酥脆酥脆的,简直停不下来。

作为一名食品人,除了自己喜欢吃之外,最关注的当然是食品安全问题。买速冻食品的时候,我会特别注意生产日期和保质期的,确保买回来的食物在安全期内食用。 一般情况下,速冻食品在-18℃以下环境储存时,保质期都是足够长的。但如果是超市冰柜里直接售卖的,可能就没那么长了,购买回家一定要及时吃掉哦。

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冻肉化冻后煮熟,剁成肉泥,放入葱姜,适量醋(去腥味),蛋清(肉馅鲜嫩),植物油(炒馅时不会出水),盐糖少许调成馅,擀皮包饺子。

冻肉就是猪肉经过冷加工,经过了排酸处理,是现代工艺加工的猪肉,冻肉的保质期很长。新鲜的冻猪肉一般为长方形规则形状。冷冻猪肉的保质期在一年内,只要低温冷藏冷冻良好,猪肉不会变质,可以保存18个月。

肉被冻时,细胞间水会凝结成冰结晶,随着结冰速度变快,由于冰的体积比水大,冰点进一步降低,细胞内冰结晶也成比例增大,直至细胞破裂。化冻时,随着温度上升,冰融化,猪肉也因细胞被破坏而大量失水,所以化冻后肉会出水,口感会变糟,营养、味道等也会流失破坏。

速冻冰晶不发达;缓冻冰晶发达。冻结食品如需较长期贮藏,速冻比缓冻的质量好;即将食用的食品,缓冻则比速冻的质量好。如肉类食品是速冻后,细胞破裂较多,化冻时出水较多,口感和味道都会受影响,如果是缓冻冻肉则影响不大。

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