素鸡对什么炒好吃？
我最喜欢吃的素菜就是香菇炖豆腐，准备食材非常简单，首先准备一块豆腐、适量香菇和生姜，再准备一根青菜。 把豆腐切成块，香菇清洗干净备用，在锅中加入适量的清水，烧开之后，先下入香菇焯一下水，再把切好的豆腐放进去，加入一勺盐，把豆腐煎至两面金黄，就可以盛出来了。
锅中加入适量食用油，油热以后放入生姜丝爆香，然后把香菇和豆腐一起放入锅中，加入足量的清水，大火煮开，再加入少许白酒去腥提鲜，最后调入食盐调味，汤汁收到浓稠的时候，可以加入青菜点缀一下即可。 这道菜简单易学，香味浓郁，非常开胃下饭，喜欢的朋友快试一试吧。
第二道菜：醋熘白菜 这道醋溜白菜的制作方法也非常简单，准备适量的大白菜、陈醋、生抽、白糖、辣椒等。 大白菜清洗干净后，用刀削去菜根部分，再把大白菜撕成小块，放到锅中焯水，加入适量食用油，焯熟后捞出过凉。 在碗中调入适量陈醋、生抽、白糖调成糖醋汁，把调好的糖醋汁倒入锅中烧热，放入葱花和红辣椒丁翻炒均匀，然后淋入水淀粉勾芡，把芡汁浇到白菜上就可以了。 这个糖醋汁的比例一定要掌握好，糖醋比例差不多1：2。如果口味较重的朋友可以加些老抽上色。
喜欢吃辣的朋友也可以换成红辣椒干或者干辣椒段。这道菜不仅颜色诱人，而且口感脆爽，酸甜可口。 第三道菜：青椒土豆片 准备两个大小合适的土豆、适量青椒、植物油、盐、五香粉。 土豆去皮后用清水冲洗掉表面的淀粉，然后切成薄片，尽量切得薄一些。青椒去蒂去籽后切成块状。 五香粉加入适量的清水调和一下。
锅中加入适量的清水，烧开后先下入土豆片焯一下水，去掉表面的淀粉，然后再捞出来沥干水分。 热锅冷油，油温烧至7成热时，下入青花椒和干辣椒爆香，再下放姜末和蒜末爆香，接着放下土豆片煸炒一会儿，调入适量的盐和五香粉，翻炒至入味，接着下入青椒块，继续炒匀即可。 这样做出来的土豆片外酥里嫩，清香软糯，特别好吃！