怎么让饭好吃？
作为一个云南人，我特别爱吃米线。简单快捷，而且有很多种配法，炒的、凉拌的、卤的都很好吃。但我觉得最好吃的还要数过桥米线！ 所谓“过桥”就是这个碗旁边的竹筷子，其实作用是用来夹鱼肉的。因为云南米线的汤是滚开的，非常烫，而鱼又是最容易熟的，所以先用筷子将鱼夹到碗里，等一会儿再喝。这整个过程就像在搭桥，因而得名“过桥米线”。 做米线要先有好的汤底。很多店家会在门口煮一锅骨头汤作为招徕，其实这个做法是非常不专业的。一个好的汤底应该是一清二白，即汤汁清澈，只有淡淡骨头香，而没有油花。
用料上也是讲究少而精，一般只用瘦肉，鸡脯肉，猪脖子肉和火腿为原料。如果原料不够新鲜的话，那么做出来的米线口感就会差很多。 除了主料，还需要多种辅料来提味。一般有香菜、葱花、蒜瓣、香菇末、芝麻油、韭菜、胡椒粉、辣椒面、酱油、醋等等。至于配料就各家有各家的秘方了~~不过，如果你发现哪家店做的米线特别好吃，可以多问几家，看是不是用同样的材料，这样你就可以吃到同样美味的米线了~~