砂锅鸡怎么烧好吃？
选择鸡肉很重要，老母鸡的口感没有土鸡好，而土鸡又比肉鸡更好吃。 其次就是料头了，姜块、香葱结（或者小葱打结）、蒜瓣都不能少，然后就是豆瓣酱和黄豆酱。喜欢辣的可以放点辣椒酱。
接着，放入切好的土豆块。我喜欢把买回来的新鲜土豆削皮切成小块，然后用清水浸泡，这样不仅可以去除表面的淀粉，还不会使做出来的砂锅鸡粘糊糊。 然后倒入啤酒，大概没过食材就可以。加入两大勺生抽+两大勺老抽，调成小火，开始焖煮。
大约二十分钟后，汤汁变得浓稠，鸡肉和土豆都软烂入味，就可以撒入葱花和芫荽增香提亮了。 如果有菌菇的话，可以适量加几个菌菇，味道会更赞！
我家做砂锅鸡，是不放糖的。因为豆瓣酱和酱油本身就有咸味，如果放的糖多，会过甜。不过可以在最后尝尝味道，如果偏淡，可以适当添加一点盐。