韭菜素饺子配什么好吃？
本人东北人，非常喜欢饺子，尤其是韭菜鸡蛋馅的。我家里包饺子一般是韭菜、豆腐或粉条、猪肉+酱油+熟油（植物油）+十三香+味素或者鲜贝露（这个没有固定搭配，有时候用虾米或者紫菜做汤也会放点）。 包好的饺子下锅煮，一般不放盐，等锅开了，放点冷水，反复三次就熟了。
我比较建议的蘸料是醋+酱油+香菜+辣椒油+花生碎（炒熟的) 我比较喜欢吃的咸菜是萝卜丝酱（东北有种特产叫臭酸菜，很臭的，但是非常好吃，有点像四川的咸菜，不过比那个味道淡）。 还有就是黄瓜丝，辣椒，拌在饺子馅里口感也非常好。
其实，最简单的食材往往最治愈。比如我妈妈做得萝卜条馅的饺子就非常的美味。她用的是东北特色发酵面粉做的蒸饺皮儿，沾着大酱吃，那滋味…… 对了，忘了说凉拌土豆丝也不错。