沙鸡怎么做好吃？
沙鸡（Gamzar），也叫高棉鸡、暹粒鸡。是生活在东南亚的野鸡的一种。体型比土鸡要大一些，全身羽毛呈金黄色或红棕色 ，脸盘较大，皮肤白色或者黄色，爪子比较锋利！ 这种野鸡在东南亚很常见，一般生活在大山上，以植物果实和种子为食，偶尔也吃昆虫。它跑得很快，会飞但不会飞得很远。肉质较松散，但味道很不错。
我吃的沙鸡大部分都是越南或者是柬埔寨当地人做的。做法有焖、焗、炖等。还有一种类似烤鸡的做法，是把整只鸡抹上一层盐，放到炉子上烤到半熟，再拿到锅里加香料焖熟。据说最好吃的做法是一种名叫“Buncha”的沙拉，是用青木瓜和沙鸡做成的。但是我没有吃过这道菜。。。 因为我在柬埔寨期间大部分住在当地人的家里，所以吃得最多的还是当地人的家常做法。
首先把沙鸡清洗干净，砍掉鸡爪，然后用厨房纸擦干水分。 锅中放适量的油，加入大蒜、姜、干辣椒爆香。
然后下入剁成小块的沙鸡，翻炒至变色。
调入2勺生抽+1勺老抽+2勺豆瓣酱+3勺冰糖，大火煮开后再煮5分钟。
把处理干净的土豆块放进去，盖上盖子，小火慢炖15-20分钟左右。 等到汤汁收得差不多了就可以关火，让汤汁浸泡着鸡肉，等温度下降后更入味。
如果喜欢香辣味重的可以加点辣椒酱或者剁辣椒。不过我个人喜欢清淡点口味的，所以没放这些辣的东西。