菜干煲猪脚怎么做好吃？
-用料- 猪脚 500g、黄豆（泡软）250g、胡萝卜1根、姜2~3片、蜜枣2枚、花生（泡软）适量。
-做法- ①猪脚刮净，斩成小块；胡萝卜削皮，洗净滚刀切块；生姜去皮切片；蜜枣去核冲洗晾干待用。 ②锅内加水，煮滚后放入所有材料，用文火煲3个小时，加盐调味即可。
-小贴士- 黄豆先用水浸泡一下再炖可以更容易炖烂。 猪脚筋比较多不容易炖烂，可以先剪掉一些筋再炖。 汤甜而不腻，营养丰富。有滋阴润燥、补益肾阴、益气养血的功效。对头晕目眩、腰膝酸软、四肢乏力、失眠健忘、皮肤干燥、头发脱落等病症有良好效果。
注意： 湿热体质不宜服用本汤品。
菜干洗净切成段，提前泡15分钟
排骨焯水，猪脚切块也焯水
焯完水的排骨和猪脚用冷水冲干净
热锅倒入油，加入葱姜蒜爆香。再放入拍烂的蒜瓣，干辣椒炒出香味
倒入排骨和猪脚炒匀（喜欢有点色的就再加些冰糖翻炒）
加入1小勺的烧烤料炒匀
加入1勺老抽和1勺生抽翻炒均匀（这个根据个人喜好加，喜欢偏深色的就再多加点老抽，喜欢浅点的就少加点老抽多加点生抽）加上适量的热水，水量淹没排骨和猪脚再多一点
加上泡的菜干的水和1大勺蚝油。全部翻炒均匀大火烧开
水烧开之后全部移入炖锅，小火炖40分钟
40分钟后加上菜干炖20分钟，再加适量盐炖10分钟即可
