熟驴肉配什么好吃？
我做的卤水很受欢迎，很多朋友吃后都问我怎么做的，其实做法很简单，就是香料比一般用的都要多一些而已…… 材料（5斤猪肉）： 八角20克、桂皮10克、香叶5片、干山楂4片、草果2个、花椒20粒、小茴香20克、罗汉果半个、姜3大片、葱白3段 调料： 花雕酒60ml、生抽80ml、老抽20ml、冰糖30克、盐30克
制作方法： ①烧开水，把切好的猪肉放入锅中焯出血水后捞起；②把所有香料和调料放入锅中，加入清水至淹没食材;③大火烧开后撇去浮沫，小火焖3个小时左右;④焖好后不要急于取出食材，让卤水继续浸泡，这样可以让味道更加浓郁;⑤经过一夜的浸泡，已经足够入味了，取出食材，放凉后可以装入保鲜盒中放入冰箱冷藏保存。
小贴士： ①做卤菜最重要的就是香料，香料用得好，卤出的菜肴才够味。我用的是常见的香料，如果买不到也可以不用加。不过要注意的是，香料不要放太多，否则会抢去菜肴的味道。②蔬菜可以用来卤制吗？当然可以，比如豆鼓辣椒炒韭菜是非常下饭的一道小菜，而莲藕排骨汤也是很有营养的夏季清补菜。③卤完的食材可以直接吃，也可拿来炒菜或者炖汤，味道都非常棒。