腊羊肉烧什么好吃？
我见过的最好吃的腊羊，是湘西苗疆那种烟熏火烤的腊羊。 把整只的山羊用盐、花椒等佐料腌起来，吊在灶上，慢慢烘烤至干香迷人。吃的时候切薄片，拌点香菜蒜苗青辣椒炒熟，香辣爽口，越吃越带劲。
当然，最好的吃法还是做成湘西特色菜“姜辣排骨”。先把排骨用姜葱炖得酥烂，再把泡发的糯米和剁碎的辣椒粉放入砂锅一起煲煮，等到汤汁收浓，就可以吃到香味扑鼻的姜辣排骨了。 这道菜，辣味是恰到好处的鲜辣，不是干辣椒那种干辣。这就要归功泡过的糯米了。
另外，糯米还可以搭配着咸鸭蛋做成蛋黄糯米粥。或者打个鸡蛋进去，摊成蛋羹。再或者像做粽子一样包进荷叶煮熟，就是一道非常特别的点心了。 而剩下的肉骨头可以熬成鲜香浓郁的汤，加点青菜，就是很好的滋补汤品。
当然，如果你不喜欢太辣的口味，也可以做成不辣的熏羊排。做法也很简单，就是把切好的羊排用生抽老抽白糖腌制20分钟以后，放到锅里烘干水分，再用锡纸盖上，闷制一个小时左右就OK了。 做好的熏羊排红亮诱人、嫩而不柴、唇齿留香。