镜鱼怎么煮好吃？
分享一个非常简单好做的清炖镜鱼汤，不用油不用盐，清淡营养好喝不上火哦~ 原料：新鲜镜鱼一条（约500g）、生姜一块、红枣6颗 做法：
1.将买回来的镜鱼清理干净，去掉头尾（鱼头可以留下来做鱼汤的哦），然后斜着刀刃刮去鱼身上的粗皮和鱼腥味比较重的黑膜，冲洗干净备用； 2.生姜去皮切片，红枣洗净去核。（去核后的红枣口感更好也不易上火哦）
3.锅中注入足够水量，加入所有食材，大火烧开转小火慢炖40分钟左右关火，让香气弥漫在房间里。 小贴士： 因为是清炖所以不需要放盐和其他调料了，如果是用砂锅炖记得在最后几分钟再放盐，用铁锅炖就不用这么讲究了。
我一般早上炖上后出去跑步，晚上回来就差不多了，连锅带汤一起上桌开吃，那香气扑鼻啊~~ 清炖的汤汁比较清澈，如果喜欢奶白色的汤，可以在炖的过程中撇去浮沫，最后撒些葱花更好看。
虽然叫做“清炖”，其实还是要放点油的，不然粘锅底可就不好咯…… 用油量少的话可以用平底不粘锅，注意小火慢慢煎，别糊了！ 第一次回答希望有所帮助，喜欢的给个赞再走啊～