东北家常粉皮怎么做？
东北家常粉皮，是由土豆、青椒和胡萝卜为原料制作的一道家常菜。主要美食所在为粉皮，卷心菜所做的则是调料。口味鲜美，营养丰富。
所需材料
土豆1个（小一点的2个）、胡萝卜半根、卷心菜适量（也可以是白菜）、香菜1棵
调料：植物油1汤匙、盐1茶匙、白糖1茶匙、腐乳汁1汤匙、白胡椒粉1茶匙
制作方法
1，土豆去皮洗净，先切成大片，再切成细丝；胡萝卜洗净去皮，切成细丝；卷心菜去掉硬梗，取中间嫩叶部分，切成细丝；香菜洗净，切成长段备用；
2，土豆丝和胡萝卜丝放入冷水盆中洗涤三遍，洗去多余的淀粉，直到水变的清澈为止，取出沥干水分；
3，取一个小碗，将腐乳汁，盐和白糖放入调匀；将土豆丝和胡萝卜丝搅拌均匀，保证每根菜丝上都沾满调料；
4，蒸锅加水，大火烧开，将菜丝均匀铺在蒸锅斗里，大火蒸6分钟；
5，关火，待菜丝晾凉后，卷心菜丝包裹住土豆丝和胡萝卜丝；
6，食用时，配一道大蒜汁，或一勺辣椒油，或不用任何调料都好吃。
小贴士
1，削土豆皮时，可先切成薄片，再叠放在一起，用勺子或筷子按压，使土豆皮松动掉落。
2，也可以用凉开水将土豆皮冲掉。（忌用热水，会使土豆皮变软，崩开）
3，为防止氧化变黑，土豆丝或胡萝卜丝最好在空气中暴露时间稍短一些，最好不要像切好菜一样，切好后就在水中浸泡。