如何焖牛筋好吃?

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首先,买回来的牛筋冲洗干净后,放在锅里加水开始煮,同时加入八角、桂皮和香叶(没有可不加)。我买的这包牛筋大概有两斤重,加了三勺老抽,两勺生抽,一勺糖,调成小火慢慢炖煮。

中途不要开锅盖,直到汤汁变得浓稠,肉已经炖烂了即可关火让牛肉入味。至少几个小时,我是在晚上做好的放冰箱过夜味道更好。 第二天取出卤好的牛筋,趁热把香料捞出来不用,然后把牛筋切成块(块的大小看你自己喜好啦^_^)。

锅内放油烧热,入葱段、姜爆香,然后放入牛筋爆炒片刻,调入适量辣酱、豆瓣酱和糖,翻炒均匀。最后把炒好的牛筋连汤带水一起倒入电饭煲中,加少许盐调味,按下煮饭键,等着吃吧!~这样炖出来的牛筋入味透,很软糯很好吃哒~

个人经验总结来说就是——牛筋要炖得足够软烂,不然不容易咬动;调料的味道要比平时略重一点,因为之后还要进微波炉加热嘛,所以事先多放点酱汁是很有必要的;不喜欢吃辣的可以不放辣椒,但豆瓣和辣酱都是增味儿的,不放也不影响口感╮( ̄▽ ̄)╭ 最最最重要的,一定要加热到沸腾哦!不加热怎么能入味呢?而且热腾腾的牛筋配着汤喝起来才舒服啊~

邬梦艺邬梦艺优质答主

牛筋具有强化血管,强筋壮骨,美容抗衰老,治疗腰腿乏力等功效,是营养及滋补的佳品。牛筋本身没有味道,也没有多少营养,只是口感好,韧性足。

牛筋买回来了,直接烧肯定硬的很,不爆炒又觉得大材小用,所以最好的办法就是焖!

准备食材:牛筋、葱姜蒜、辣椒(喜欢辣的可以多放辣椒,我不怎么吃辣就只放了一个小米辣)、花椒八角茴香草果桂皮(各种香料随个人口味调整)等;锅内烧水,水滚开后将牛筋煮5分钟,捞出。重新烧一锅水,放入所有香料,煮开后,将牛筋放进去,大火烧开,转小火煮40-50分钟。

将牛筋捞出,切成块,起锅烧油,放入葱姜蒜辣椒爆香,将牛筋倒进去,放生抽,老抽调色调味,放入一小勺糖(提味的,不要放太多),翻炒几分钟后在加入少量的水,转小火焖30分钟。

半小时后,开大火,翻炒收汁即可,最后盛盘。喜欢吃辣的可以最后放点麻辣鲜。

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