猪尾巴红烧什么好吃？
小时候特别爱吃猪尾巴，尤其是用酱油炖的烂糊烂糊的，沾着刚出锅的玉米面，咬一口下去满满的胶原蛋白，感觉好棒！现在也依然很喜欢吃，偶尔馋虫上来了会买一根回去解解馋。 要说怎么做最好吃嘛，其实各家各户可能有各自不同的做法，我分享下自己家做猪尾的一些常用调料和步骤，仅供参考哦~
【食材】
猪尾、葱、姜、八角、桂皮、香叶、老抽、生抽、冰糖
【步骤】
1.准备好所有的食材。（这里忘记拍照片了哈哈）
2.猪尾洗净，凉水焯水。水开后关火，取出猪尾用清水冲洗干净，沥干水分备用。
3.锅内重新加入清水，放入焯过的猪尾、葱段、姜片、香料。同时锅中倒入料酒去腥。(香料可以依据个人口味选择，一般来说会有桂皮、香叶、八角、草果等)
4.大火烧开锅内的汤汁，转为小火慢炖两个小时左右。期间可以加入少许老抽提色，并适时搅拌。（如果是用高压锅，可以选择压半个小时）
5.两个小时后，打开锅盖，可以闻到香味扑鼻而来。这个时候就可以关火了，让锅里的汤汁浸泡着肉，使其入味。
6.第二天的时候，汤汁已经变得浓稠，肉质也已充分入味。此时可以开火收汁儿，并且根据个人的口感喜好浇上适量的热油激香。（如果不喜欢吃到很干很柴的猪尾的话，可以在汤汁还有三分之一的时候把猪尾捞出来，摆盘后浇上汤汁，撒上葱花。）
是不是很简单呢～喜欢的朋友快动手试试看吧！