鸡脚菜怎么做好吃？
鸡爪也叫凤爪，可是一般人都觉得叫“凤爪”的鸡爪都是油炸过的，其实不然哦！有些店家把卤好的凤爪晒干后称为“风干凤爪"，味道也是杠杠滴！ 那今天推荐的这道【泡椒凤爪】，香辣爽口，酸辣开胃，非常下饭！ 做法超级简单，不需要刀工，不需要很复杂的香料或酱料，食材也很简单。自己做的既干净又美味；外面买的虽然吃起来很方便，但是总觉得加了各种添加剂的调料包吃多了会中毒…… 喜欢酸辣口味的可以试试～
所需材料：鸡爪、柠檬、小米椒、青蒜、洋葱、香菜、泡椒、花椒、八角、桂皮、香叶、白醋、生抽、白糖、料酒。
1. 鸡爪清洗干净，去掉指甲，放入冷水锅中，加入2片姜，适量料酒，大火烧开，去除腥味。（为了去腥可以多煮一会儿）
2. 捞出沥干水份后，放入盆中加入3勺生抽+5勺白醋+少许白糖拌匀，盖上盖子，腌1小时入味。
3. 准备一个泡椒瓶子，洗净干燥备用。（一定要晾干哦，不然容易发霉）
4. 将切好的泡椒、洋葱丝、小米椒圈放进去，再加入少许花椒和八角，一起爆香。（喜欢辣一点的可以加点辣椒粉）
5. 放入两勺生抽+一勺老抽+三勺白糖+四勺醋调匀，最后倒水淹没食材即可。（我用的醋是陈醋，感觉酸度刚刚好）
6. 放入香菜和青蒜苗段再焖半小时左右，让味道更充分融合，就可以关火了。（不喜欢葱和香菜的同学可以不加）
7. 将腌好的鸡爪放入瓶中，上面盖上盖儿，放冰箱冷藏过夜就好啦～ 这样一道酸辣脆爽的泡椒凤爪就完成啦！