土豆多少大卡？
土豆的营养成分丰富而又合理，不仅含有蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维和无机盐等多种营养，而且还含有一般的蔬菜所没有的胡萝卜素和抗坏血酸。据研究，土豆的营养之高在畜食和粮食食物中都有得天独厚的优势。
每一百克土豆中，含蛋白质2.9克，相当于大米7 倍左右；含脂肪0.8克，仅是大米的1/10;含热量88千卡，比同等粮食的高出2倍；含碳水化合物14.2克，相当于大米12%左右；同时，土豆还是仅有的几个含维C的粮食作物之一，每百克中约含0.026毫克。
营养专家将土豆称为“十斤土豆大过斤鸡”，也就是从营养角度来看，土豆的蛋白质含量高于鸡、鸭、鱼等的蛋白质含量，土豆的含盐量低于鸡、鱼、蛋、奶类的含钠量。
吃土豆对保护心脏和脑细胞、预防动脉硬化、防止高血压、有良好作用，同时还可辅助治疗厌食、习惯性便秘、食欲不振、消化不良等病症。
土豆的营养成分多种多样，而且较全，是人体必需的营养元素，据统计，约含有蛋白质3～4克，各种维生素、多种矿物质和少量碳水化合物、粗纤维，同时，钾、镁、锌、铁、砷、钙，尤其以钾含量最为丰富，每公斤土豆含钾高达300～500毫克，远高于其他地区的粮食作物和产品。钾含量多的主食有助于预防高血压，土豆的营养价值相当于蔬菜水果的11倍左右。
100克土豆中仅含热量88千卡，相当于大米1/2，鸡蛋的1/12，瘦肉的1/4，脂肪0.2克占0.05%，脂肪主要是棕榈酸、硬脂酸、油酸、胆甾烷等，主要作为添加剂，供食用。同时，含B族维生素和C比较丰富，尤其是结薯块中营养价值最高。含有人体所不可少的全部营养。
土豆营养齐全，结构合理，甚至比面粉、大米更具有优势，能供给人体健康所必不可少的蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、维生素等营养物质。并且能供给体内热能，同时还可帮助身体控制胆固醇含量，有防止心脏病的作用。是理想的方便食品。
土豆含有淀粉较多，而且是有淀粉的作物，土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。能促进消化道、呼吸道、关节腔、眼结膜、口腔和鼻黏膜及皮肤的黏液泌，保持体内硫酸盐与胆固醇的结合，能促使体内胆固醇代谢，维持人体心血管壁的弹性，避免因胆固醇含量过高而引起动脉硬化的危险，还能预防大肠，直肠与结肠癌的发生。
另外，土豆不仅能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白，同时还能供给人体无机盐、B族维生素以及胡萝卜素。但马铃薯的生芽处含有毒的龙葵素，绝对不能吃。
土豆含有的B族维生素和平常食用最多的精米与精面粉不同，泛酸和生物素的含量也比较丰富，B族维生素的含量与谷物相似。另外，土豆是所含的钾能取代体内的钠，有利于高血压患者的康复。