猪烤肉怎么做好吃？
猪颈肉，又叫五花肉，这肥瘦相间的肉质用油炸过之后蘸着辣椒面儿吃，那香啊！ 猪颈肉用油炸熟后，切成薄片儿，放到碗里，倒上青椒圈和小米椒圈儿、葱花儿拌匀了，让香料的味道渗入到每一片儿猪肉中。
最后，浇上一勺自制的剁辣椒汁儿，鲜咸微辣，香气扑鼻，夹起一大块儿送到嘴里，嫩嫩的猪颈肉，混合着青红椒的清爽，细细咀嚼，那味儿老远就能飘出来，让人直咽口水~ 除了用来做烤猪外，猪颈肉可以用来包饺子或者包包子，也是超级美味的哦~
焦凯泓优质答主猪烤肉的腌料配方：
猪肉1公斤、酱油0.3公斤、白糖0.2公斤、白酒0.015公斤、精盐0.04公斤、味精0.03公斤以及葱姜。
猪烤肉的具体制作步骤：
1、将猪后腿肉（也可用其它部位）洗净，切成0.7厘米厚、5厘米宽的长条块备用。
2、将切好的猪肉放入酱油中，浸渍4小时左右，使其入味。再与白糖、味精、白酒、葱、姜末、精盐等拌和均匀，将腌渍3~4小时。
3、铁签上插穿猪肉3块（也可根据肉块大小增减），放在炉上烤3~5分钟，一面熟后再烤另一面，并刷上少许腌汁。
烤熟后将肉签放入盘内（盘底可衬以香菜叶），食用时配椒盐。此法也可用于烤猪排。
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