油炸食物怎么加热好吃？
这个我有权回答！ 先说观点，最好吃的方法是微波炉解冻法。 但是需要说明的是，微波加热会让食物中的水分子剧烈震荡，导致水分大量流失，所以用微波加热的食品比直接用油锅加热的食品口感更干、更柴。 所以微波炉加热法最适合用来加热那些本来就含有较多蛋白质、脂肪含量较多的肉类和鸡蛋，这类食品本身含有的水分比较少，高温油炸会明显破坏其中的维生素和营养物质。比如炸鸡、炸丸子等。 但如果是像油条、手抓饼一类的含水量大、本身味道够重的油炸食品就不太适合用微波加热法来处理了（会很难吃）。
在说微波炉之前，我们先来简单了解一下油烟的成分。 目前市面上的油烟净化器大多采用静电吸附或者高压静电过滤方法对油烟进行净化，这两种方式都是利用电荷原理让带正电的油烟颗粒被吸附到带负电的滤膜上而被清除。 因此油烟的主要成分如果带一点碱性，就会被吸附除去。而含有酸性的物质则会被留在滤膜表面，这样就能通过定期清洗滤膜的方式将油烟中含量微乎其微的酸性杂质彻底清除掉。 这意味着用油量的油烟经过一定的处理后是可以直接排放的哦～
但油烟中含有的脂溶性维生素（A、D、E、K等）、脂肪酸、油脂等成分是无法被静电吸附或滤除的，这些成分的丢失将会大大降低菜品的营养价值。 而用微波加热就不会遇到这种情况。 因为微波是一种电磁波，与紫外线、X射线一样属于电磁辐射，而电磁辐射是由带电粒子产生的。也就是说，电磁波本身并不携带任何化学成分，它只是电荷的传播媒介。
因此用微波加热不会产生离子化反应，也就不会损失油烟中的维生素和营养物质。 当然了，用微波加热的弊端也是非常明显的。那就是加热不够均匀，容易导致食材生熟不一，失去酥脆感。
要解决这个问题也不难。 首先选用合适的器皿非常重要。一般来说，陶瓷、玻璃等材质的器皿导热快，不太适合用来装需要微波加热的菜肴；而带有金属边沿的容器就容易引起安全事故，也不能使用。最安全且最适合的器皿应该是塑料饭盒。 但请注意别用带盖子的饭盒，因为盖子很有可能会受热不均匀而导致烫伤。 其次，微波加热需要掌控时间和温度。对于外熟里生的情况，应该在外表面撒上适量淀粉，用微波加热至熟透。