大饼馅怎么做好吃？
我做的烧饼是那种薄皮的，特别酥脆的那种！ 首先准备面粉200g，加入8g食盐和50g开水(一定要用开水哦)，搅拌成雪花状，再加入60g凉水和少许植物油，揉成光滑偏软的面团。盖上盖子或薄膜，醒面半个小时左右。 做烧饼的关键在于和面的时候加水的温度，一定要掌握好，太烫的水会把面烫熟而无法成团，太冷的水又不容易把面和好。
接下来做馅料，我一般用韭菜、豆腐干和辣椒来做，先把韭菜切成小段，辣椒去籽，与豆腐干一起剁碎，加入生抽、陈醋和香油拌均匀待用（不喜欢吃辣的就不放辣椒了）。 面团醒好了之后，取一小块搓圆按平，擀成薄片，放入馅料，包好压扁。 如果想做厚皮的话，可以再擀一下，使整个烧饼都蓬松起来。 烤盘上铺油纸或者刷一层植物油，摆上蒸好的饼，烤箱预热180度，上下火中层烘烤20分钟左右就可以了。 刚烤好的饼非常酥脆，但是放的久了又会变软。所以最好当天用完。
我家孩子特别爱吃这个，每次都可以吃好几个呢！